11～12年ほど前、ハンガリー旅行でパーリンカを飲む機会があった。

アルコールに弱い私が、アルコール度数が高いにもかかわらず、フルーティーな香りとその飲みやすさに、旅先ということもあり飲みすぎてしまった。パーリンカの美味しさは深く記憶に刻まれた。日本では極めて入手困難という事もあり、今回、試飲できることになり本当にうれしかった。ブドウを原料としている今回のパーリンカは、桃を原料としていた旅行中のパーリンカとは香り、味に違いはあった。しかし、豊かな果実の香り、飲みやすさは変わらず大満足である。

ブドウを原料とする蒸留酒の代表ブランドはブランデーである。木の樽で熟成させたことで生まれる濃い琥珀色と複雑な香りと味わいがブランデーの魅力だと思う。一方、熟成方法がブランデーとは異なるパーリンカは無色透明で、果実の香りが純粋に立ち上がり、強いアルコール度数であるにもかかわらず優しい味がのどを過ぎる。

パーリンカはその色と同様、明るい場にふさわしいお酒であろう。