パーリンカは、ハンガリーで造られる果物を原料に作られる蒸留酒です。

基本的に無色透明で、アルコール度数は通常３５％以上です。

EUにより、ハンガリーとオーストリアの一部地域で作られたフルーツブランデーのみパーリンカを名乗ることが許されています。

食前酒として飲まれることが多く、ハンガリーの家庭を訪れるとまずパーリンカを勧められる、なんてこともあります。

また、地方に行くと家庭でパーリンカを作っているところもあります。

原料は基本的にフルーツと水だけなので、アルコール度数は高いですがとてもフルーティな香りがします。